Zupa-krem z dyni (przepis).

Za oknem coraz bardziej szaro i zimno, jesień w pełni, a co za tym idzie coraz chętniej jemy ciepłe zupy. Krem z dyni jest pyszny, rozgrzewający i bardzo syty, więc świetnie pasuje na jesienny obiad. Tym bardziej, że jest sezon na dynie i można je kupić w okazyjnych cenach.

Składniki:

• 3-4 kg dyni
• dwie lub trzy czerwone papryki
• jedna duża marchewka
• dwie łyżki suszonej papryki słodkiej
• łyżeczka chilli
• łyżka imbiru
• dwie łyżeczki soli
• trzy kostki rosołowe
• grzanki lub groszek ptysiowy
• gęsta śmietana lub ser feta
• mrożona lub świeża pietruszka

Przygotowanie:

1. Obieramy dynię i marchew. Dynię i paprykę kroimy w ćwiartki tak, aby łatwo było usunąć gniazda i pestki. Pestki dyni warto odłożyć, umyć i wysuszyć. Potem można je uprażyć - są bardzo zdrowe i smaczne. Następnie kroimy warzywa w kostkę.
2. Pokrojone warzywa przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Pieczemy do częściowego zmięknięcia ok. 30 minut.
3. Wyjmujemy blachę z piekarnika i przesypujemy warzywa do wysokiego garnka. Na dnie blachy powinien się zebrać sok, który staramy się także przenieść do garnka. Całość zalewamy wodą tak, aby tylko przykryła warzywa i gotujemy kolejne pół godziny na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Następnie, gdy warzywa będą już miękkie, dorzucamy kostki rosołowe i blendujemy zupę tak, aby zmielić wszystkie części warzyw oraz uzyskać konsystencję zbliżoną do kremu. Jeśli zupa będzie zbyt rzadka, to możemy ją pogotować, aż nadmiar wody wyparuje.
5. Dodajemy suszoną paprykę, chilli, sól i imbir. Jeśli nie lubicie zbyt pikantnych dań, to z chilli można zrezygnować. Mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę, by zupa naszła smakiem.
6. Nakładamy zupę, dodajemy grzanki i śmietanę (można je zastąpić groszkiem ptysiowym lub fetą) i ozdabiamy pietruszką.

Gotowe. Smacznego!